Lait caillé fermier

Lait caillé fermier
Lait caillé fermier

Qu’est ce que la caille fermiere ?

Le lait fermier caillé (ou cailles) est obtenu par précipitation de la caséine contenue dans le lait par l’action de la présure. Traditionnellement, le lait fermier s’obtenait simplement par dégradation du lait sous l’effet de la chaleur.

Le lait caillé fermier est-il dietetique ?

Le lait caillé, comme bon nombre de produits laitiers s’obtient par la transformation du lait. Il sera donc plus ou moins léger s’il est fabriqué à base de lait entier ou partiellement écrémé (0, 20 ou 40%).

Comment consommer le lait caille fermier ?

Fabriqué à l’aide de lait frais fermier, le lait caillé offre une texture extrêmement agréable en bouche par son onctuosité. Il se consomme tel quel, simplement sucré ou accompagné de fruits frais ou de confiture.

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