Velouté de concombre au yaourt

Velouté de concombre au yaourt
Velouté de concombre au yaourt

Voici ce dont nous avons besoin:

– 1 concombre

– 3 oignons

– 100 g de fromage blanc fermier

– 2 yaourts fermier

– 3 verres d’eau d’environ 15 cl

– 1 cuillère à soupe de ciboulette

– Quelques feuilles de menthe fraîches

– Du sel et du poivre pour l’assaisonnement

Au boulot…

Avant tout, commencez par peler votre concombre. Ensuite, videz le puis hachez les finement. Pelez et émincez les oignons puis faites les cuire jusqu’à ce qu’ils fondent dans une casserole légèrement huilée. Surveillez la cuisson afin d’éviter une trop forte coloration. Versez le concombre dans la casserole avec les 3 verres d’eau. Salez et poivrez le tout pour bien assaisonner, puis laisser mijoter 10 min à feu doux. Laissez refroidir, puis mixer le contenu de la casserole avant d’y incorporer le fromage blanc et les yaourts. Bien mélanger le tout, puis ajouter les herbes ciselées. Disposez ensuite les feuilles de menthe pour une belle présentation.

Bon appétit.

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