Tarte au lait ribot

Tarte au lait ribot
Tarte au lait ribot

Ingrédients:

  • 150 g de biscuits fins, du type galette saint Michel
  • 20 g de beurre pour le moule
  • 180 g de crème fraiche
  • 3 cuillières à soupe de farine
  • 1/2 litre de lait ribot Le Craulois
  • 3 gros oeufs
  • 100 g de sucre
  • Un sachet de sucre vanillé

Préparation:

  1. Préchauffez le four à feu moyen (thermostat 5)
  2. Beurrez un moule
  3. Ecrasez les biscuits au rouleau à pâtisserie pour les réduires en poudre. Etalez les biscuits dans le moule.
  4. Séparez le jaune et les blancs d’oeufs puis réservez les dans 2 récipients.
  5. Ajoutez au jaune le sucre et le sucre vanillé puis fouetter jusqu’à blanchir l’ensemble.
  6. Montez les blancs en neige, pas trop ferme.
  7. Ajourez au mélange (jaune d’oeuf + sucre) la farine puis le lait ribot (petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux) et enfin la crème fraiche.
  8. Incorporez délicatement les oeufs en neige à la préparation puis remplissez le moule.
  9. Mettre au four environ 45 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle couleur ambrée en surface.

Servez le tout frais avec un coulis de fruits rouges et une pointe de crème chantilly.

Source: Ouest France

www.lecraulois.com

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