Le lait ribot fermier


FAQ, Les produits laitiers fermiers

A l’origine le lait ribot fermier s’appelait le « babeurre » , « lait battu », « lait baratté » ou même « petit lait ». Il est issu du lait fermenté après la fabrication du beurre en baratte. Il peut également être fabriqué à partir de lait frais grâce à un ajout de ferments lactiques.

8 novembre 2010