Qu’est ce que le yaourt fermier?
Le yaourt fermier est une préparation laitière faite à base de lait vache (le plus couramment).
La fabrication du yaourt fermier:
Le yaourt fermier s’obtient par la fermentation du lait de ferme à l’aide de ferments lactiques. Ces ferments, en détruisant le lactose (sucre contenu dans le lait de ferme) vont contribuer à l’acidification du lait. C’est durant ce processus que le lait de ferme se transforme en préparation onctueuse.
Quels sont les différents types de yaourts qui existent?
Le yaourt fermier peut s’obtenir à l’aide de lait de vache (le plus répandu) mais aussi à l’aide de lait de chèvre, brebis, annesse, bufflonne, chamelle. Il en résulte donc des yaourts aux goûts et textures différentes.
Comment peut-on consommer le yaourt fermier?
Traditionnellement, le yaourt fermier se consomme nature ou simplement sucré. Il se révèle également excellent simplement accompagné de confitures ou gelées de fruits. Bon pour la santé, il se consomme à n’importe quel moment de la journée. Enfin, il devient également un ingrédient indispensable lors de la confection de vos recettes pour épater vos amis.